Моносорта

Головна>Моносорта

Моносорта кави

Кава Kavovar є двох видів: моносорта і бленди.

Моносорт кави — це зерно з одного регіону та одного сорту. З регіонами все просто: найкращу каву вирощують фермери з Африки, Центральної та Південної Америки. Тому ми обсмажуємо зелене кавове зерно з плантацій Бразилії, Колумбії, Гватемали, Ефіопії та Гондураса.

З сортами кави складніше ніж з їх географією. Їх поділяють на два вида: арабіка і робуста. Але кава в зернах арабіка ще поділяється на селекційні подвиди: бурбон, катурра, гейша, катуай і т.д. Ці сорта з’явилися завдяки природі та селекційним експериментам. Фермери поєднували кавові дерева із різних регіонів і сортів для того, щоб отримати високу врожайність та стійкість до хвороб. В професійному середовищі сорта арабіки називають мутаціями або гібридами, але в цьому немає негативного підтексту. Навпаки, завдяки селекції кавові дерева стали більш витривалими, а зерно — якіснішим.

Найкращі сорти зернової кави — це завжди 100% арабіка. Її смаковий потенціал безмежний. В залежності від способу обробки і рівню обсмажки в каві сорту арабіка зустрічаються аромати від королівського манго до стиглої полуниці.

Сорт робуста відрізняється від арабіки високим вмістом кофеїну та бідними смаковими якостями. У робусти більш гіркий смак, не виражений букет і майже відсутня кислинка. Кавові обсмажчики використовують цей сорт в блендах, поєднуючи арабіку і робусту. Завдяки цьому знаходять нові відтінки смаків та ароматів кави.

Коли ви бажаєте купити моносорт кави, обирайте за улюбленим регіоном або смаковим описом. У кожного моносорту є характерний, яскравий та виражений смак, як секрет, залишений природою. Якщо ви полюбляєте каву з помірною кислинкою, тоді обирайте Бразилію, а якщо вам до вподоби фруктова, яскрава кислотність — Ефіопію.