Моносорта

Главная>Моносорта

Моносорта кофе

Кофе Kavovar есть двух видов: моносорта и бленды.

Моносорт кофе ― это зерно из одного региона и одного сорта. С регионами все просто: лучший кофе выращивают фермеры из Африки, Центральной и Южной Америки. Поэтому мы обжариваем зеленое кофейное зерно с плантаций Бразилии, Колумбии, Гватемалы, Эфиопии и Гондураса.

С сортами кофе сложнее, чем с их географией. Их разделяют на два знакомых вида: арабика и робуста. Но кофе в зернах сорта арабика еще делится на селекционные подвиды: бурбон, катурра, гейша, катуай и так далее. Эти сорта появились благодаря природе и селекционным экспериментам. Фермеры скрещивали кофейные деревья из разных регионов и сортов, чтобы получить высокую урожайность и устойчивость к болезням. В профессиональной кофейной среде сорта арабики называют мутациями или гибридами, но у них нет негативного смысла. Наоборот, благодаря селекции кофейные деревья стали выносливее, а зерно качественнее.

Лучшие сорта зернового кофе — это всегда 100% арабика. Ее вкусовой потенциал безграничен. В зависимости от способа обработки и степени обжарки в кофе сорта арабика встречаются ароматы от скошенного сена до королевского манго.

А сорт робуста отличается от арабики высоким содержанием кофеина и бедными вкусовыми характеристиками. У робусты более горький вкус, слабо выраженный букет и практически отсутствует кислинка. Кофейные обжарщики используют этот сорт в блендах, смешивая арабику и робусту. Благодаря этому они находят новые оттенки вкуса и ароматов свежеобжаренного кофе.

Когда вы хотите купить моносорт кофе, выбирайте по любимому региону или вкусовым характеристикам. У каждого моносорта есть характерный яркий и выраженный вкус, как секрет, оставленный природой. Если вы любите кофе с умеренной, ровной кислотностью, тогда смело берите Бразилию, а если вам по душе фруктовая, комплексная кислинка ― Эфиопию.